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Katja gehört zu den Gründungsmitgliedern von TASTE LOCAL, einem Pilotprojekt für regionale Kreisläufe im Eggental. Das heißt: Die Wege zwischen Hof und Küche sind so kurz, dass Katja und Christof ihre Produzenten beim Vornamen kennt. Manchmal sogar die Hühner.

„In unserer Zusammenarbeit gibt es das Wort Lieferkette nicht. Warum? Es gibt keine Lieferkette. Der Bauer bringt die Eier selbst im Friedrich vorbei und wird jedes Mal freundlich begrüßt. Was mich am Friedrich wirklich freut, ist, dass Christof mit Fragen zu mir kommt, die mit „Ein Gast hat mich gefragt…“ beginnen. Oder er erkundigt sich nach dem Wohlbefinden der Hühner. Diese Wertschätzung, da bin ich überzeugt, schmeckt man."

„Seit 2012 verbindet mich mit Katja und Christof eine Partnerschaft, die auf gemeinsamen Werten basiert: Regionalität und der Anspruch, Menschen wieder näher zu ihrer eigenen Essenz zu führen. Was uns verbindet, ist die Leidenschaft für außergewöhnliche Rohstoffe, die im Friedrich genauso spürbar gelebt wird wie in meiner Arbeit."

„Das Friedrich und das Original Näckler Schüttelbrot ist eine Partnerschaft, die modernes Ambiente mit gelebter Tradition verbindet. Die Küche des Friedrich setzt konsequent auf regionale und lokale Produkte. Es erfüllt uns mit Stolz, mit unserem von Hand geschüttelten Schüttelbrot Partner des Charmehotel Friedrich zu sein.“

„Wenn Kunden gleichzeitig gute Freunde sind, ist die Zusammenarbeit mehr als toll. Katja und Christof sind Gastronomen mit einer tollen Philosophie und mit Bestreben nach Qualität; wir verfolgen die gleichen Ziele und ergänzen uns darum hervorragend.“