Alles in diesem Genusshotel in Südtirol …
… beginnt mit dem Feuer der Leidenschaft.
Ihr kennt das Gefühl, wenn jemand für euch kocht. Wenn der Teller ankommt und ihr wisst, da hat sich jemand Gedanken gemacht, über euch, über das, worauf ihr gerade Lust habt. Im Friedrich passiert genau das. Beim Frühstück kitzeln euch die Köstlichkeiten wach. Beim Abendessen tischen wir euch das Beste aus der Südtiroler Küche auf (und das ist wirklich gut). Euer Genusshotel in Südtirol wird euch begeistern. Versprochen.
Ein Tag in eurem Gourmethotel in Südtirol
Euer Tag am Tisch beginnt mit Röstaroma, das verlockend belebend durch den Flur zieht. Am Frühstückstisch warten warmes Brot vom Bäcker ums Eck, frischer Strudel, während sich der Rosengarten hinter der Scheibe langsam rosa färbt. Als Flying Breakfast kommen die Leckereien zu euch an den Tisch. Am frühen Nachmittag die Marende auf der Terrasse mit Südtiroler Speck, Vinschgerlen, Sonne auf der Haut. Abends genießt ihr gemütlich fünf Gänge bei Kerzenlicht, während Veronika den Wein einschenkt und erklärt, warum Christof und Konstantin den Saibling heute genau so zubereitet haben. Gourmethotel in Südtirol heißt hier: lokal, saisonal, köstlich zubereitet.
Für euch nur das Beste von hier
Zutaten für eine kreative Küche müssen nicht um die halbe Welt reisen, um auf dem Teller Freude zu bereiten. Im Friedrich schaut sich Christof am liebsten in der Region nach Lieferanten für seine Küche um. Das ist kein Verzicht, das ist eine bewusste Entscheidung: Denn wer weiß, wo etwas gewachsen ist und wessen Hände es geerntet haben, kocht anders. Genauer. Wärmer.
Nähe schmeckt man. Nicht weil es ein Label verspricht. Es geht darum, dass ein Gemüse, das am Morgen noch im Boden steckte, besser schmeckt als eines, das tagelang unterwegs ist. Weil Fleisch von Tieren, die auf den Weiden ringsum grasen, ein unvergleichlicher Genuss ist.
Katja ist Gründungsmitglied von TASTE LOCAL und Teil des Pilotprojekts „Regionale Kreisläufe" im Eggental und Christof und Konstantin kochen mit dem, was die Region gerade hergibt. Das tun sie nicht, weil es gerade modern ist; sie tun es, weil die besten Zutaten schon da sind, direkt vor der Küchentür.
FRÜHSTÜCK
Der Morgen im Friedrich gehört euch. Euer Frühstück wird an den Tisch serviert, in eurem Tempo, ohne Buffet-Gedränge. Das Brot ist warm, die Butter kommt aus Sterzing, die Marmelade wurde im Sommer eingekocht, als die Marillen am süßesten waren. Oma Ritas Strudel dampft auf dem Teller, daneben ein Omelett, gefaltet, wie ihr es mögt, gerührt, gespiegelt, ganz nach eurer Lust. Durch das Fenster grüßen die Dolomiten herein. Und der einzige Grund, diesen Tisch zu verlassen, sind die Abenteuer, die warten.
MARENDE
Die Marende ist die Mahlzeit, die Südtirol erfunden hat, damit der Nachmittag eine leckere Mitte bekommt. Ihr kommt vom Berg zurück, die Sonne steht tief genug, um golden auf die Terrasse zu fallen. Auf dem Brett liegt Speck, dünn geschnitten, daneben das Vinschgerle mit einer Kruste, die beim Brechen knackt. Ein Glas Weißwein dazu, kühl genug, dass sich feine Tropfen am Glas bilden. Ihr redet über den Tag, über das Murmeltier, das ihr Pfeifen gehört habt, und über den Moment am Gipfel, als ihr mit einem Mal ganz still geworden seid. Haben wir Oma Ritas gebackene Köstlichkeiten schon erwähnt?
ABENDMENÜ
Fünf Gänge, jeden Abend. Der Abend beginnt mit den Funken, den kalten Vorspeisen, wandert über die Glut der warmen Gänge bis zur Flamme, dem Höhepunkt, wenn Fleisch oder Fisch aus der Umgebung auf raffinierte Beilagen trifft. Danach das Nachglühen. Vielleicht ein Schokoladenmousse mit Meersalz und Orangenzeste oder einheimischer Käse. Und zum Ausklingen ein Schnapsl, ein Amaro, der Merlot Riserva vom Partnerweingut Romen, der im Glas dunkelsamtrot leuchtet. Irgendwann merkt ihr, dass drei Stunden vergangen sind und sich keine einzige davon nach Alltag angefühlt hat.
Das gewisse Genussextra im Friedrich
Christof und Konstantin kochen jeden Abend persönlich für euch.
Taste Local Gründungsmitglied und Teil des Pilotprojekts „Regionale Kreisläufe“: vom Hof auf euren Teller, ohne Umwege.
Partnerweingut Romen aus Eppan liefert die Weine, die euren Genuss begleiten.
Halbpension inklusive: serviertes Frühstück, Marende am Nachmittag, Fünf-Gänge-Abendmenü.
Was ist WEM Living Water?
Ein System, das Leitungswasser durch spezielle Verfahren revitalisiert. Ihr findet es in den Karaffen an der Teebar, am Pool und im Ruheraum. Es schmeckt weich und klar und belebt. Trinkt euch frisch.
