Consigliato da voi

Katja è una delle socie fondatrici di TASTE LOCAL, un progetto pilota a sostegno dei cicli regionali in Val d’Ega. Questo significa che la distanza tra maso e cucina è così piccola che Katja, Christof e Konstantin conoscono i loro produttori per nome. E a volte perfino le galline.

“Nella nostra collaborazione l’espressione catena di distribuzione non esiste. Perché? Perché non c’è. Il contadino porta le uova al Friedrich di persona e ogni volta riceve un’accoglienza calorosa. Quello che mi piace del Friedrich è che Christof viene a farmi domande che iniziano con “Un ospite mi ha chiesto…”. Oppure si informa su come stanno le galline. E sono convinto che questa cura si senta anche nel gusto.

“Dal 2012 mi lega a Katja e Christof un rapporto di collaborazione basato su valori condivisi: la regionalità e l’impegno a riportare le persone più vicine alla loro vera essenza. Ciò che ci unisce è la passione per le nostre materie prime straordinarie, che al Friedrich si respira proprio come nel mio lavoro."

“Il Friedrich e il Näckler Schüttelbrot originale sono una collaborazione che unisce un ambiente moderno a una tradizione viva. La cucina del Friedrich punta decisamente sui prodotti regionali e locali. Siamo orgogliosi di essere partner del Boutiquehotel Friedrich con il nostro pane di segale croccante fatto a mano”.

“Quando i clienti sono anche buoni amici, lavorare insieme è fantastico. Katja e Christof sono ristoratori con una filosofia fantastica e una grande attenzione alla qualità; noi perseguiamo gli stessi obiettivi e per questo ci completiamo a vicenda in modo eccellente”.