In questo gourmet hotel sulle Dolomiti…
...tutto inizia da una passione ardente.
Avete presente, no? Quella sensazione che si prova quando qualcuno cucina per voi. Quando arriva il piatto e capite che qualcuno ha pensato davvero a voi e a quello che vi va proprio in quel momento. Al Friedrich accade proprio questo. A colazione, sarete svegliati con gusto da queste prelibatezze. A cena vi serviremo in tavola il meglio della cucina altoatesina (ed è davvero ottima). Il vostro gourmet hotel sulle Dolomiti vi conquisterà. Promesso.
Una giornata di esperienze gourmet nel vostro hotel in Alto Adige
Inizia a tavola con il profumo della tostatura, che si diffonde, invitante e stimolante, per i corridoi. Sulla tavola della colazione vi aspettano il pane caldo del fornaio dietro l’angolo e lo strudel appena sfornato, mentre, oltre il vetro della finestra, il Catinaccio si tinge lentamente di rosa. Queste prelibatezze vi vengono servite direttamente al tavolo con la Flying Breakfast. Nel primo pomeriggio, la merenda in terrazza con speck altoatesino, Vinschgerlen e il sole sulla pelle. La sera potrete gustare con calma una cena di cinque portate a lume di candela, con Veronika che vi versa il vino e vi spiega perché oggi Christof e Konstantin hanno preparato il salmerino proprio in quel modo. Qui, un gourmet hotel in Alto Adige è sinonimo di prodotti locali, stagionali, preparati in ricette sfiziose.
Da qui, solo il meglio per voi
Gli ingredienti di una cucina creativa non devono per forza attraversare mezzo mondo per regalare un momento di gioia nel piatto. Al Friedrich, Christof e Konstantin prediligono i fornitori locali per la loro cucina. Non è una rinuncia, bensì una scelta consapevole: chi sa dove è cresciuto un prodotto e chi l’ha raccolto, cucina in modo diverso. Con più cura. Con più calore.
La vicinanza si sente. Non perché lo promette un marchio, ma perché un ortaggio che al mattino era ancora nella terra ha un sapore migliore rispetto a uno che ha viaggiato per giorni. Perché la carne degli animali che pascolano nei prati qui intorno è una delizia senza pari.
Katja è socia fondatrice di TASTE LOCAL in Val d’Ega, mentre Christof e Konstantin amano cucinare con quello che la regione offre in quel determinato momento. Non lo fanno perché va di moda; lo fanno perché gli ingredienti migliori sono già lì, proprio davanti alla porta della cucina.
COLAZIONE
La mattina al Friedrich è tutta per voi. La colazione è servita al tavolo, secondo i vostri ritmi, senza accalcarvi al buffet. Il pane è caldo, il burro viene da Vipiteno, la marmellata è stata preparata in estate, quando le albicocche erano più dolci. Lo strudel di nonna Rita è ancora fumante nel piatto, accanto le uova: un’omelette piegata come piace a voi, strapazzate, all’occhio di bue, esattamente come vi pare. Dalle finestre fanno capolino le Dolomiti. E l’unico motivo per alzarsi da tavola sono le avventure che vi aspettano.
MERENDA
La merenda è il pasto che l’Alto Adige ha inventato per rendere il pomeriggio ancora più gustoso. State tornando dalla montagna, il sole è abbastanza basso da inondare la terrazza di luce dorata. Sul tagliere, speck tagliato sottile e Vinschgerlen con la crosta che scricchiola quando lo spezzi. Un bicchiere di vino bianco per accompagnare, così fresco da creare goccioline di condensa sul bicchiere. Parlate della giornata, della marmotta che avete sentito fischiare e di quel momento in vetta in cui all’improvviso siete rimasti in silenzio. Vi abbiamo già parlato delle prelibatezze fatte in casa da nonna Rita?
MENU SERALE
Cinque portate, ogni sera. La serata inizia con le scintille, gli antipasti freddi, prosegue con le braci delle portate calde fino alla fiamma, il momento clou in cui la carne o il pesce del territorio si uniscono a contorni raffinati. Infine, il calore che resta. Magari una mousse al cioccolato con sale marino e scorza d’arancia oppure un po’ di formaggio locale. E per concludere, un grappino, un amaro, il Merlot Riserva della tenuta partner Romen, che risplende nel bicchiere di un rosso scuro vellutato. Prima o poi vi accorgerete che sono passate tre ore e che nessuna vi ha ricordato la vita di tutti i giorni.
Quel tocco di piacere in più al Friedrich
Christof e Konstantin in persona cucinano ogni sera per voi.
Socio fondatore di Taste Local e parte del progetto pilota “Cicli regionali”: dalla fattoria al piatto, senza deviazioni.
La tenuta partner Romen di Appiano sulla Strada del Vino fornisce i vini che accompagneranno il piatti gourmet.
Incluso nella mezza pensione: colazione servita, merenda pomeridiana, cena di cinque portate.
Che cos’è la WEM Living Water?
Un sistema che rivitalizza l’acqua del rubinetto attraverso processi speciali. Lo trovate nelle caraffe all’angolo tisane, a bordo piscina e nella sala relax. Ha un sapore morbido, limpido, rigenerante. Bevetela fresca.
